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Buffet cocktail des fêtes 2018

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Buffet Cocktail pour les fêtes 2018

Pour un minimum de 10 personnes.

Cocktail 15 pièces + 1 boite chaude

Pièces froides :

Les arbres salés:

Arbre à mini sandwichs « pot blanc » (magret fumé, saumon fumé, jb cru)

Les mini cônes salés:

Tartare de bœuf taillé au couteau et sauce soja.

Fine brunoise de cuidités au curry et crevette.

Les amuses bouches:

Chaud froid de volaille au piment d’Espelette.

Wraps de fromage de chèvre et pomme caramélisé au miel.

Involtini de magret fumé et crème de figues aux noix.

Roulé de saumon et pointe de wasabi.

Les Pop up : NEW 2018

Foie gras au pain d’épices

Foie gras éclat de noisette

Foie gras et framboise acidulée

 

Les Pièces chaudes :

Ecrasé de pomme de terre et son cabillaud au citron confit

Mini-burger de bœuf au Saint Marcelin.

Mini pita garnie de sa julienne de légumes et mozzarella.

En boite de 120g : Gnocchis de homard à la crème de parmesan

Pièces sucrés :

Fond en chocolat blanc garni de sa crème passion.

Dôme de citron jaune et vert.

Assortiment de macaron surprenant.

Financier pistache nappé gourmand.

Les Arbres sucrés :

Bouquet de fruits de saison