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Une formule adaptée pour vos buffets, cocktails, repas de famille.

Depuis 2008, vous nous confiez vos événements importants et nous vous remercions pour votre confiance que vous nous renouvelez à chaque occasion. Il n'y a rien de plus agréable que de vous revoir à chaque organisation de vos anniversaires et repas de famille.

Grâce à cette expérience, nous avons composé des formules qui s’adaptent parfaitement à vos besoins et envies. Pour un buffet anniversaire, un repas de famille ou un mariage, nous vous guiderons vers la formule et le menu le plus adapté à vos besoins ainsi qu'a votre budget.

Retrouvez toutes nos catégories pour vos événements :

La première grande question : Avez-vous besoins d'un repas debout ou assis ?

Grande question ! 80% du temps c'est l'espace que vous avez qui va répondre à cette question. Votre budget va aussi vous guider dans votre choix; un repas assis = plus de vaisselle, de tables et de personnel de service. Le rythme que vous voulez donner à votre événement va aussi influencer le choix, un buffet debout est plus festif et convivial qu'un menu assis.

Les repas assis demandent de prévoir 1 place assise par personne (en général 1.10 m² / pers). Ce mode de restauration est privilégié pour les repas de famille de type communion, baptême, mariage et fête d'anniversaire (quand la moyenne d'age est de plus de 40 ans).

Les buffets cocktails debout, s'adaptent plus facilement à votre espace dédié pour l'événement (0.80 m² / pers). Ce mode de repas est parfait pour les fêtes anniversaires (moins de 40 ans), les crémaillères, certains mariages en bref tous les événements où la danse et la fête sont le "let motiv".

Notre "let motiv" à nous, c'est de vous faire passer une soirée inoubliable, de régaler votre palais et celui de tous vos invités, notre plus grande récompense c'est la reussite de votre événement à la hauteur de vos attentes.

Le repas assis servi à l'assiette ou sous forme de buffet ?

Avant de vous présenter les différences, je dois vous révéler une idée reçue qui pèse sur la formule buffet, ce n'est pas moins chers qu'un repas servi à l'assiette ! Un buffet propose à vos convives plusieurs entrées, plats et desserts. Il faut donc que vos invités puissent s'ils le désirent prendre une entrée, un plat et un dessert de chaque. De ce fait, il y a donc plus de matière première et de temps de production pour l'équipe de cuisine. À la différence, un repas assis vous n'avez qu'une entrée, un plat et le dessert.

Maintenant que je vous ai éclairé, la plus grosse différence entre un menu servi à table et le buffet, repose principalement sur le temps. Même le meilleur traiteur de Lyon ne peut influer sur ce facteur qui dépend totalement de vos invités : lors d'un buffet le temps de passage de vos convives au buffet allonge considérablement le repas. Mais le point fort du buffet, c'est que vous laissez le choix du menu et vous avez plus de chance de plaire à tout le monde.

Quelle formule cocktail pour quelle type d'événement ?

A chaque événement son cocktail. Vous n'avez pas besoin de la même quantité d'amuses bouches pour un pot de départ ou pour un cocktail dinatoire d'anniversaire.

Pour vous guider :

  • de 5 à 8 pièces pour un apéritifs qui va durer de 30 minutes à 1 heure.
  • de 8 à 12 pièces pour une collation, un pot de départ ou un apéritif plus long.
  • 15 pièces pour compléter vos propres réalisations culinaires.
  • 18 à 20 pièces le minimum pour ne plus avoir faim.

Comment choisir un dessert adapté à la formule choisit ?

Quelque soit la formule choisit, nous vous adaptons le dessert de votre choix à la formule que vous avez retenu.

 

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Rien de mieux que l'avis de nos clients pour parler de nous :

 

Sur la page Google + le 30 juin 2016:

Bruno J, mariage le 18 juin 2016.

**** Tout simplement exceptionnel !

Nous avons choisi l'Astuce des chefs pour notre mariage en juin 2016.
Aucun faux-pas : Service au top, l'animation à l'azote qui a littéralement captivé les convives, et la qualité des mets excellente.
L'élément qui a fait la différence dans notre choix : l'écoute.
Sébastien, alias "top chef", est là du début à la fin pour proposer des solutions et adapter chacun de ses plats à nos goûts.
Seul bémol : l'adresse à Saint-Priest difficile à trouver.
Bravo !

Sur La page facebook le 6 juin 2016:

Sébastien Simonot, fête d'anniversaire à Saint Priest.

Nous avons fait appel à l'astuce des Chefs pour mes 40 ans et ... Nous n'avons pas été déçus.
Des plats présentés de façon magique, une qualité des produits impeccable.
Que du bonheur!
Un super contact avec Sebastien et de très bons conseils.
Nous vous le recommandons.

Merci de faire de nous comme l'un des meilleurs traiteurs de Lyon !