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Cocktail apéritif et viande à la broche

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34,00 € l'unité

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Buffet cocktail et Viande à la broche

Cette formule est idéale pour allier le raffinement et la convivialité.

Pour commencer un cocktail 10 pièces par personne, suivi d'un cochon à la broche, de brochettes de légumes, d'une salade de pomme de terre façon pâtissier (photo) et d'un dessert au choix.

Le cocktail en pièces froides :

Les arbres salés:

Arbre à mini sandwichs « pot blanc » (magret fumé, saumon fumé, jambon cru)

Arbre qui croque et croustille. (crudités et sa sauce)

 Les mini cônes salés:

Tartare de jambon grillé et tomates confites.

Fine brunoise de cuidités au curry et crevette.

 Les amuses bouches:

Chaud froid de volaille au piment d’Espelette.

Club de légumes du soleil au pesto.

Wraps de jambon cru et crème d’asperge

Club césar du chef

Roulé de saumon et pointe de wasabi.


Viande à la broche avec un chef de cuisine :

Cochon farci au thym et paprika (ou Agneau) cuit à la broche, accompagné de ces deux sauces,

la crème de thym et le jus aux morilles.

Brochettes de légumes du soleil et pommes grenailles au gros sel.

 

Le dessert :

Assortiment de mignardises 3 pièces.

Ou

Entremet au parfum de votre choix à définir avec le chef (sur la carte des dessert).

 

Cette formule inclus pour 34€ ttc:

Matériel grillade et le chef, 2 boules de pains, nappage des buffets et serviettes cocktails.

 

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