Buffet cocktail et cochon à la broche

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34,00 € l'unité

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Cette formule est idéale pour allier le rafinement et la convivialité.

Pour commencer un cocktail 10 pièces par personne, suivi d'un cochon à la broche, de brochettes de légumes, d'une salade de pomme de terre façon pâtissier (photo) et d'un dessert au choix.


Le Cocktail :

  • Arbre à mini sandwichs (magret fumé, saumon fumé, jambon de pays, chèvre cendré…)
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  •     Verrine mousse d’asperge au jambon et crumble de cacahuète.
  •     Cuillère de tagliatelles de calamar et billes de citron yuzu.
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  •     Cône salée aux deux saumons, mousse de mascarpone
  •     Cône salée en tartare de magret et tomates confites.
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  •     Chaud froid de volaille à la pointe de d’Espelette.
  •     Rosace de fromages frais et artichaut confit.
  •     Cube Nordique de saumon et aneth.
  •     Tartelette de chèvre et gelée de cerise.

Cuit par un chef de cuisine :

  • Cochon farci au thym et paprika (ou Agneau) cuit à la broche, accompagné de ces deux sauces, la crème de thym et le jus aux morilles.
  • Brochettes de légumes du soleil.

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  • Salade de pomme de terre façon pâtissier au saumon ou au jambon cru.

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  • Assortiment de mignardises 4 pièces.

Ou

  • Entremet au parfum de votre choix à définir avec le chef (sur la carte des dessert).

Cette formule inclus pour 34€ ttc:

Le menu / le chef de cuisine et son tourne broche / le nappage en in-tissé du buffet / le pain / les serviettes cocktails

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